御宴坊叫花雞新派烤鴨與海洋網(wǎng)絡(luò)簽訂網(wǎng)站建設(shè)協(xié)議?
日期 : 2019-04-04 18:00:43
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關(guān)于叫化雞的來(lái)歷,有一段傳說(shuō)。相傳在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一雞,卻苦無(wú)炊具調(diào)料,無(wú)奈之中,便將雞宰殺去除內(nèi)臟,帶毛涂上泥巴,取枯枝樹(shù)葉堆成火堆,將雞放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥殼,雞毛隨殼而脫,香氣四溢,叫化子大喜過(guò)望,遂抱雞狼吞虎咽起來(lái),正好隱居在虞山的大學(xué)士錢(qián)牧齋路過(guò),聞到香味就嘗了一下,覺(jué)得味道獨(dú)特,回家命其家人稍加調(diào)味如法炮制,味道更是鮮美無(wú)比
后來(lái),這種烹制方法就在民間流傳開(kāi)來(lái),大家把這種烹制出來(lái)的雞叫叫化雞。再以后,這種做法被菜館中的人學(xué)去,對(duì)其制法亦精益求精,并增添了多種調(diào)味輔料,因此贏得了眾多食者的贊賞,名聲遠(yuǎn)揚(yáng),慕名品嘗者,常年絡(luò)繹不絕

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